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La trufa negra en la cocina

Miércoles, 10 de Noviembre de 2010

La mejor forma de disfrutar la trufa negra es sin realizar aparatosas elaboraciones, la simplicidad a veces es la mejor receta. No olvide que la trufa negra no debe cocer, se debe añadir a una preparación en el último instante potenciando el aroma, perfume y fragancia con un golpe de calor. Hay que tener un exquisito cuidado a la hora de armonizarla con otros productos. El aroma, textura y sabor de la trufa negra no tiene que ser enmascarado sino exaltado por los demás ingredientes. Armoniza muy bien con elaboraciones a base de arroces, huevos, pastas, ensaladas, etc...

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