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Crema de patata con aceite de oliva al aroma de la Trufa Negra (Tuber melanosporum)

Ingredientes.

Para la crema:

  • Patata 600 gr
  • Cebolla 1 ud.
  • Puerro 1 ud.
  • Agua 1 l.
  • Sal de Salinas de Añana
Para terminar la crema:
  • Nata o leche. 1 dl
  • Aceite de Oliva Virgen Extra Empeltre al aroma de la Trufa Negra
Elaboración.
  1. Pelar las patatas, cebolla y puerro. Lavar y cortar en trozos grandes.
  2. Poner a cocer en agua fría hasta que resulten las hortalizas cocidas.
  3. Triturar y pasar por colador fino.
  4. Añadir la nata o leche, mezclar bien y emplatar.
  5. Terminar con un chorro de aceite virgen extra empeltre al aroma de trufa.
  6. Sazonar con la sal de Salinas de Añana con trufa.
Recomendaciones.

Se puede decorar con unas láminas de trufa negra

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