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Ensalada de invierno con Trufa Negra “Tuber melanosporum” laminada y vinagreta de miel.

Ingredientes.

  • Trufa Negra (T. melanosporum) 5 gr/plato
  • Escarola 1 ud.
  • Zanahoria 2 ud.
  • Apio, 1 rama.
  • Sal de Salinas de Añana
Para la vinagreta:
  • Aceite de oliva virgen extra al aroma de la Trufa Negra, 6 cucharadas soperas.
  • Vinagre de miel, 2 cuharadas soperas.
  • Sal de Salinas de Añana.
Elaboración.
  1. Limpiar las hortalizas, cortar, refrescar en hielo y escurrir.
  2. Poner en un bol las hortalizas. Incorporar la trufa en láminas o bastones.
  3. Sazonar y aliñar con la vinagreta.
Recomendaciones.

Acompañar con unos costrones de pan.

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