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Migas, huevo mollets y aceite con Trufa Negra y chocolate

Ingredientes.

  • Láminas de Trufa Negra en aceite, 24 gr
  • Pan, 400 gr
  • Huevos, 4 ud.
  • Ajos tiernos, 2 ud.
Para el aliño:
  • Aceite de oliva virgen extra empeltre al aroma de la Trufa Negra, 5 c/s.
  • Cobertura negra, 40 gr
Elaboración.
  1. Cortar el pan en sopas muy finas, remojar con agua y sal. Envolver en una servilleta y dejar en reposo una noche.
  2. Limpiar los ajos y cortar, freír e incorporar las migas.
  3. Cocer los huevos entre 5-6 minutos. Refrescar y retirar la cascara.
  4. Añadir sobre el aceite la cobertura negra hasta obtener la mezcla deseada.
  5. Poner en un plato una base con las migas, encima el huevo, y aliñar con el aceite con trufa y  chocolate.
  6. Laminar encima la trufa de negra.
Recomendaciones.

Los huevos se pueden poner
en unos tarros de cristal durante 2 días en frigorífico junto con la trufa.

c/s = cuchara sopera

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